les cepages du Chateau de Lancyre


Les Cépages

SYRAH	GRENACHE		MOURVEDRE

CINSAUT		CARIGNAN

ROUSSANNE		MARSANNE
Au cours de ces trente dernières années l'encépagement du domaine a fortement évolué. Les trente hectares de défriche ont été complantées avec des cépages qualitatifs. Dès 1970, il a été mené une politique qui en vu de la mécanisation, à favorisé une conduite de la vigne plus rationnelle avec un recours systématique de la taille en cordon de royat et au système de palissage. Cépages noirs.( 72 hectares soit 91% de la surface). La réglementation du décret de 1994 stipule que les vins de l'appellation doivent être élaborés pour 90% minimum par un assemblage de deux ou trois cépages mentionnés ci-dessous. la syrah (15 hectares soit 20% de l'encépagement en rouge). Dès les années 1970 ce cépage à été introduit sur le domaine. Il s'agit d'un cépage très qualitatif qui est bien adapté au terroir du Pic Saint-Loup. La syrah apporte une typicité aromatique originale et spécifique, une très bonne intensité colorante et une structure tannique intéressante. Ses caractères organoleptiques orientés sur des arômes de fleurs (violette), de fruits (framboise et cassis) d'épices, en font le cépage dominant dans la majorité des vins rouges élaborés au château. Retour haut de page le grenache (15 hectares soit 20% de l'encépagement en rouge). Il a été fortement replanté jusqu'aux années 80. Cependant, moins qualitatif que la syrah, les replantations sont nettement ralenties depuis le début des années 90. Il donne des vins puissants, riches et alcooleux. En assemblage, il assure une bonne harmonie olfactive et gustative en association avec des cépages comme la syrah et le mourvèdre. Retour haut de page Le mourvèdre. (2,5 hectares soit 3;5% de l'encépagement en rouge). Le mourvèdre, par la richesse et la qualité de ses tanins assure aux vins une structure intéressante et une bonne aptitude au vieillissement Le cinsaut et le carignan peuvent entre dans la composition des vins comme cépages supplémentaire à hauteur de 10%. Retour haut de page Le cinsaut (20 hectares). Ce cépage est cultivé depuis des siècles en Languedoc. Il est très résistant à la sécheresse. Ses vins tendent à se montrer plus léger, plus doux et, dans leur prime jeunesse, plus aromatiques que la plupart des rouges. Le cinsaut est utilisé dans l'assemblage de la cuvée "Hautes terres" . Retour haut de page Le carignan (20 hectares). Avec des rendements maîtrisés et sur des vignes ancienne ce cépage fort décrié à l'heure actuelle peut donner des résultats intéressant. Tout comme le cinsaut, il est utilisé dans l'assemblage de la cuvée "Hautes terres". Le carignan peut présenter une certaine complexité aromatique . Retour haut de page Cépages blancs (4,5 hectares) la roussanne (3 hectares) Elle possède un grand potentiel aromatique. Ce cépage se caractérise par des arômes de cire, miel, noisette et fruits secs. Les vins issus de roussanne sont amples, gras et bien équilibrés. Retour haut de page La marsanne (1,5 hectare) Retour haut de page Age du vignoble Compte tenu des replantations et des nouvelles plantations, on constate que l'âge moyen du vignoble est peu élevé particulièrement pour la syrah et le mourvèdre. Le grenache qui a été massivement replanté dans les années 80 arrive à un âge (> à 20 ans) où l'expression qualitative est intéressante. Le carignan n'est plus replanté depuis le début des années 80; de même que le cinsaut. Ces vignes sont aujourd'hui relativement âgées (> à 30 ans) mais en pleine force d'expression qualitative, ce qui permet d'obtenir des résultats intéressants .

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Les Cépages

Cépages noirs.( 72 hectares soit 91% de la surface).

Cépages blancs (4,5 hectares)