Nous en rêvions depuis longtemps, un beau chai de vinification et de stockage pour nos bouteilles, c'est fait!

Notre défi était d'intégrer ce nouveau bâtiment au mileu des vieilles bâtisses en pierre. Nous avons donc choisi une archtitecture naturelle en bois, construite par les compagnons du devoir.

Ce nouveau bâtiment se compose de deux parties:

- au sous-sol, un chai de vinification pour les blancs et les rosé qui sera opérationnel pour le millésime 2015.

- de plein pied, un chai climatisé pour le stockage des bouteilles avec notre chaîne d'étiquetage.

 

Du balcon , la vue domine la plaine, avec en toile de fond le petit village de Valflaunès, le Pic Saint Loup et la falaise de l'Orthus.

 

De quoi permettre un élevage calme et serein pour nos différentes cuvées....