Une ruche en action...

Dès que les bourgeons commencent à sortir de leur cocon, ce ne sont pas moins de 30 personnes qui s’affairent dans le vignoble de Lancyre pour bichonner les raisins qui feront demain les différentes cuvées.

S’il est bien une vérité, c’est la suivante : on ne fait pas de grands vins sans d’excellents raisins et sans respecter la terre qui les nourrit. Chaque étape a donc une importance capitale dans le processus d’élaboration des vins :

• L’ébourgeonnage manuel, qui consiste à sélectionner des rameaux dans le but de limiter et d’espacer le nombre de grappes par souche.
• Le palissage qui permet, en contenant les rameaux entre deux tuteurs (fils de fer),  une aération des grappes, un étalement des feuilles favorisant la photosynthèse.
• Quand la vigne a suffisamment poussé et pour éviter que les sarments retombent , on pratique l’écimage.
• Le labour, ici deux buts,
  • enlever l’herbe et diminuer ainsi la concurrence sur les réserves hydriques,
  • aérer le sol pour favoriser la vie des différents organismes présents dans la terre.
• Une lutte réfléchie pour limiter au mieux l’impact sur l’environnement. Nous faisons partie d’un groupe de vignerons qui se réunit avec un technicien chaque semaine pour observer les éventuels prédateurs de la vigne. Ainsi chaque intervention est réfléchie et positionnée au moment le plus opportun.
• Enfin cette longue période de travail, se conclut par la vendange en vert. Pour être efficace cette étape doit intervenir avant la véraison du raisin c’est-à-dire quand les raisins commencent à prendre de la couleur. Ici on ajuste au plus près les rendements.

Une fois tout ce travail réalisé, il ne reste plus au vigneron que d'implorer le ciel pour amener ses raisins jusqu’à l’optimum de maturité.